明天测试这样炒茄子看看，居然说炒茄子先放油就错了？
1:首先将新鲜的茄子洗干净,茄子、皮不要去
掉,把切好的茄条立马放入淡盐水中浸泡15分
钟,再临烹饪前再捞岀并沥干水分,再炒就不
会变色啦,然后将葱姜蒜切末备用

2:开火,将炒锅烧热不放油,将茄条道入锅中
小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软,水分超掉
些后盛出备用,茄子变软后就不容易吸油了

3锅内倒入适量的植物油,加入一勺豆瓣酱,煸
炒岀红油,再加入葱姜蒜未煽炒出香味儿,倒
入切条,翻炒均匀,带汁稍微收干,装盘即可
出锅,撒入一点香菜即可食用。不吃香菜的可
以撤入葱花。